Kilka minut zajęło mi zastanowienie się jaki będzie pierwszy przepis... wypadałoby ażeby było to coś niezwykłego i wykwintnego. :) Jednak padło na coś prostego, szybkiego i smacznego, coś co zrobiłam dzisiaj... a piekę od lat. Mianowicie Muffiny z borówką amerykańską i malinami. Receptura sprawdzona, nie pamiętam skąd. Od kilku lat w moim sekretnym zeszycie z przepisami... Pierwotna wersja była z truskawkami, ale ciasto jest tak dobre, że wykorzystuję je jako bazę i dodaję inne owoce.
Składniki: (z porcji wychodzi 12 babeczek)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- niecałe 2 szklanki owoców (borówka amerykańska), kilkanaście malin
- 1/2 szklanki cukru
- 90 g masła (roztopionego i wystudzonego)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można dodać olejek waniliowy do ciast)
- 1/2 szklanki maślanki lub mleka
- do posypania: cukier trzcinowy (brązowy), płatki migdałów, cynamon
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 195-180 st. C. Przygotować blachę do pieczenia muffinów - wyłożyć papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek można użyć papieru do pieczenia uprzednio pociętego na kwadraty lub wysmarować formę masłem/margaryną i posypać bułką tartą.
- W jednej misce wymieszać suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli.
W drugim naczyniu rozmieszać jajka, maślankę (lub mleko, zależy co mamy), roztopione i wystudzone masło, ekstrakt waniliowy (lub olejek). - Połączyć zawartość I i II miski, składniki wymieszać dokładnie ze sobą aż powstanie ciasto.
- Owoce umyć, borówki wmieszać delikatnie do ciasta. Nakładać łyżką do 2/3 wysokości foremki. Następnie w każdą muffinkę wcisnąć 1 malinę, posypać cukrem trzcinowym i płatkami migdałowymi.
- Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 25-30 min. Piec do tzw. suchego patyczka. Czas pieczenia będzie zależał od tego jaki mamy piekarnik. W swoim przepisie podaję czas i temperaturę dla piekarnika bez termoobiegu.
Muffiny przed pieczeniem i po upieczeniu...
 | ||
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz